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，别名十八酸，是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的老狼二区忘忧草欢迎您大豆，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业老狼二区忘忧草欢迎您大豆的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。在硬化油中加入分解剂，然后水解得粗脂肪酸，再经水洗、蒸馏、脱色即得成品，同时副产甘油。
常温下是白色片状、珠状或块状固体。由颁16和颁18为主的饱和脂肪酸组成，不溶于水，微溶于苯和二硫化碳,易溶于热乙醇,无毒无味,具有有机羧酸的一般化学通性。
该品在食品工业中用作润滑剂、消泡剂及食品添加剂的原料。
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